Studio Dott. Nicola D'Alessandro.Consulenza e Formazione su Sicurezza , Igiene , Ambiente ,Agricoltura

• Individuazione ed analisi dei potenziali rischi alimentari nelle attività di una impresa alimentare
• Definizione e valutazione dei punti critici di controllo (CCP):

- raccolta dei dati del processo produttivo
- identificazione dei punti critici

• Gestione dei punti critici di controllo:

- monitoraggio dei punti critici
- elaborazione schede per la gestione dei dati
- definizioni delle azioni correttive
- gestione della documentazione

• Redazione del piano H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points) secondo le disposizioni del D.Lgs 155/97
• Verifica periodica dei requisiti igienici
• Sorveglianza sull'attuazione e sull'efficacia del Sistema HACCP mediante visite di controllo periodiche
• Elaborazione del piano e manuale di autocontrollo
• Approvazione ASL
• Consulenza per eliminare e/o controllare punti critici
• Corsi di Formazione e addestramento degli addetti in materia di igiene alimentare